Cette unité de production de beurre de cacao automatique de taille moyenne peut traiter 500 kg de fèves de cacao brutes par heure. Entièrement automatique, efficace et économe en main-d’œuvre, elle constitue le meilleur choix pour les usines de transformation du cacao de grande et moyenne taille.

Processus de production du beurre de cacao : épierrage – torréfaction – refroidissement – pelage – sélection –Extraction de l’huile (beurre de cacao)

L’équipement principal de la ligne de production de beurre de cacao comprend l’épierreur de cacao, le torréfacteur de cacao, l’éplucheur de cacao, le broyeur de fèves de cacao et la presse à beurre de cacao. Si vous avez besoin de produire de la poudre de cacao, vous pouvez également vous équiper d’un broyeur de poudre de cacao.

Machines De L’Unité De Production De Beurre De Cacao

1. Machine à enlever les pierres de cacao
Enlève toutes sortes de matières étrangères mélangées aux fèves de cacao, telles que les pierres, la poussière, la boue, les feuilles, etc.
2. Torréfacteur de fèves de cacao
Dans un torréfacteur en continu, la teneur en humidité des fèves est ramenée à 5-7 % à une température de 120 °C. Les fèves sont ensuite torréfiées dans une machine de torréfaction en continu. La torréfaction des fèves de cacao joue un rôle crucial dans le développement de l’arôme de l’unité de production de beurre de cacao. Au cours du processus de torréfaction, certaines réactions chimiques se produisent et les acides aminés et les sucres naturels présents dans les fèves sont transformés en composés aromatiques. Les fèves de cacao non torréfiées ont une saveur amère, tandis que les fèves de cacao torréfiées ont une saveur plus intense et plus riche, avec moins d’acidité. L’acidité des fèves de cacao due à la fermentation est remplacée par des notes de chocolat. Ce processus permet de libérer tous les arômes des fèves de cacao.

3. Éplucheuse de fèves de cacao
Équipement spécialisé pour peler et broyer les fèves de cacao en grenailles. Elle présente les caractéristiques suivantes : haut degré d’automatisation, taux d’épluchage élevé, faible bruit, absence de pollution, etc. Cette machine est un aspirateur qui peut aspirer la peau des fèves de cacao.
4. Machine à broyer les fèves de cacao
Cette machine est l’équipement de broyage fin du bloc de liquide de cacao, et la granularité finie est de 50μm. La granularité finie peut être contrôlée en ajustant l’écart entre deux corps de broyage. Haute efficacité, structure simple, entretien facile de l’équipement.
5. Presse à beurre de cacao
La masse de cacao elle-même se compose de deux (2) éléments : le beurre de cacao et la poudre de cacao. Dans une presse à cacao, les « solides » (poudre de cacao) sont séparés des « liquides » (beurre de cacao) en poussant le liquide sur un sac en tissu dans une chambre fermée – le sac est conçu pour permettre au « beurre » de passer mais pas au « liquide ». Le sac est conçu pour laisser passer le beurre mais garder les « solides » à l’intérieur. La séparation du beurre et des solides nécessite une force importante (générée hydrauliquement). En raison des forces élevées exercées sur le produit, les « solides » sont aussi durs que des briques et sont appelés « tourteaux », qui sont ensuite broyés et finement moulus en poudre de cacao. Le beurre de cacao est obtenu en pressant l’huile dans une presse hydraulique et, une fois refroidi, il se présente sous la forme d’un solide blanc, appelé beurre de cacao. Cet équipement est indispensable dans l’unité de production de beurre de cacao. La machine traite principalement des cultures oléagineuses telles que le sésame, l’arachide, le soja, la noix, l’amande et d’autres cultures à haute teneur en huile.

6. Broyeur de tourteaux de cacao
Avant d’être transportée vers la machine de broyage fin de poudre de cacao, la poudre de cacao est d’abord broyée en petits morceaux appelés « broyage grossier ». Facile à nettoyer. Broyeur extrêmement durable et nécessitant peu d’entretien. Broyage très efficace.
7. Broyeur fin de poudre de cacao
Les broyeurs fins de cacao sont utilisés pour broyer grossièrement le cacao jusqu’à la finesse finale requise dans la poudre de cacao. La poudre de cacao doit être très fine pour éviter que des particules de sable n’apparaissent dans le produit de consommation final (par exemple, le « chocolat »). Le moulin est simple, robuste, fonctionne sans à-coups et broie la matière rapidement, uniformément et efficacement. La machine convient à toutes sortes d’arômes, de grains et d’autres matériaux durs ou semblables à des briques. Cet équipement est indispensable dans la chaîne de production de poudre de cacao.