Quelle Sont Les Avantages De Machine À Raffineuse Du Chocolat

La machine à raffineuse du chocolat est l’équipement principal de la production de chocolat, utilisé pour le broyage fin de la pâte de chocolat, avec la double fonction de broyage et de raffinage, c’est l’équipement le plus idéal pour la production de pâte de chocolat.

Avantages De Machine À Raffineuse Du Chocolat

1. Mélange homogène de la pâte, émulsification et déshydratation, désodorisation de la billette.
2. Après le broyage fin, la matière première polygonale est broyée en forme ronde ou ovale pour obtenir une granulométrie fine, qui répond aux exigences de la production de chocolat et du processus de fabrication.
3. Le processus de broyage fin est entièrement fermé pour garantir le respect des exigences en matière d’hygiène.
4. Le corps du broyeur se compose d’un cylindre et d’une enveloppe à double couche. L’enveloppe est équipée d’un tube chauffant électrique, qui peut chauffer l’eau dans l’enveloppe.
5. L’ensemble de la machine est équipé d’un thermomètre d’isolation de l’enveloppe et d’un thermomètre de boue, qui peuvent afficher l’état de la température à tout moment et être contrôlés librement.

Mode D’Emploi De La Machine À Raffineuse Du Chocolat

• Le broyeur doit être utilisé dans le sens de la flèche lorsqu’il est en marche, et ne doit pas être inversé.
• Tout le débogage est normal. Le chauffage électrique doit être allumé pour préchauffer le cylindre à la température requise.
• Lorsque les matières premières sont introduites dans le broyeur à chocolat, l’huile doit être introduite en premier, puis les matières premières en poudre et le beurre de cacao doivent être introduits alternativement par étapes. Les blocs de liqueur de cacao doivent être prédécoupés en petits morceaux et peuvent être introduits après avoir été chauffés et dissous (température ne dépassant pas 50℃). Il est interdit de jeter des blocs solides, sans mentionner l’alimentation unique, afin de ne pas endommager les lames et les liners et d’affecter le mélange et la finesse de broyage.
• Après le démarrage du broyeur fin, la charge du moteur doit être contrôlée, et l’intensité du courant doit être contrôlée à 22-24A.
• La température de la bouillie de chocolat doit être strictement contrôlée. Pendant le processus de broyage dans la machine, la pulpe de chocolat génère de la chaleur, ce qui entraîne une augmentation de la température. La température centrale ne doit pas dépasser 45-50°C.