Le taux de transformation du cacao en Côte d’Ivoire, comme dans de nombreux autres pays producteurs de cacao, peut varier en fonction de divers facteurs, notamment l’année, les politiques gouvernementales, les investissements dans l’industrie de la transformation, la demande mondiale de produits à base de cacao, et d’autres facteurs économiques. En général, la Côte d’Ivoire est le plus grand producteur mondial de fèves de cacao, mais une grande partie de sa production est exportée sous forme de fèves brutes plutôt que d’être transformée localement en produits à base de cacao.
« La capacité de broyage des fèves de cacao est passée de 706 000 tonnes en 2017 à 972 000 tonnes en 2022, avec un taux de transformation effectif de 31% », a déclaré le ministre de l’Agriculture et du Développement rural Kobenan Kouassi Adjoumani lors d’une visite au centre cacao CEMOI mardi à l’usine de transformation d’Abidjan.
Avenir De La Transformation Du Cacao En Côte D’Ivoire
- Durabilité : La demande croissante de chocolat et d’autres produits à base de cacao a mis en lumière les défis liés à la durabilité de l’industrie. Les entreprises de transformation du cacao travaillent de plus en plus à promouvoir des pratiques durables, notamment la réduction de la déforestation, la lutte contre le travail des enfants, et la promotion de revenus décents pour les agriculteurs de cacao. L’avenir de l’industrie dépendra en grande partie de sa capacité à s’engager davantage dans des pratiques durables.
- Transparence et traçabilité : Les consommateurs sont de plus en plus préoccupés par l’origine de leurs produits alimentaires, y compris le cacao. Les entreprises de transformation du cacao investissent dans des systèmes de traçabilité pour permettre aux consommateurs de suivre l’origine de leurs produits chocolatés, ce qui renforce la confiance des consommateurs.
- Technologie et automatisation : L’industrie du cacao commence à adopter la technologie pour améliorer la production et la qualité des produits. Des avancées telles que la blockchain, l’intelligence artificielle et l’automatisation peuvent être utilisées pour suivre les processus de production, améliorer l’efficacité et garantir la qualité.
- Consommation éthique et santé : Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de l’éthique alimentaire. Les entreprises de transformation du cacao cherchent à répondre à ces préoccupations en proposant des produits chocolatés plus sains, tels que le chocolat noir, et en se concentrant sur la transparence dans les pratiques d’approvisionnement.
- Nouveaux marchés émergents : Les marchés émergents, notamment en Asie, connaissent une croissance de la demande de chocolat et de produits à base de cacao. Les entreprises cherchent à étendre leur présence dans ces régions en adaptant leurs produits aux préférences locales.
L’une des priorités du gouvernement ivoirien ces dernières années a été d’augmenter le taux de transformation du cacao sur le territoire national afin de créer de la valeur ajoutée, de stimuler l’industrialisation et de générer des emplois dans le secteur. Cela comprend la construction d’usines de transformation de cacao et d’installations de broyage de fèves de cacao.